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Weingläser

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Das perfekte Weinglas

Damit Sie Ihre Gäste nicht nur mit Ihren Gerichten, sondern auch mit Ihren Weinen begeistern können, ist vor allem eines wichtig: Das passende Weinglas! Denn auch der beste Wein schmeckt nur dann, wenn er auch im richtigen Weinglas serviert wird. Je nach Wein hilft das Glas dabei, die verschiedenen Aromen gekonnt zur Geltung zu bringen.

Zwei Weingläser mit Rotwein

Wie ist ein Weinglas aufgebaut?

Normalerweise besteht ein Weinglas aus drei Teilen: Kelch, Stiel & Fuß. Dabei ist egal, ob es sich um ein Rotweinglas, ein Weißweinglas oder ein Roséweinglas handelt. Auch Sekt- und Champagnergläser sind nach diesem Schema aufgebaut.

Was ist der Unterschied zwischen Weißweingläsern und Rotweingläsern?

  • Wei√üweingl√§ser: Wei√üwein wird gek√ľhlt getrunken. Deshalb haben Wei√üweingl√§ser einen kleinen, schmalen Kelch. So wird der Wein nicht so schnell warm.
  • Rotweingl√§ser: Rotweingl√§ser sind bauchiger als Wei√üweingl√§ser und haben eine gr√∂√üere √Ėffnung. Der Grund f√ľr diese Form: Rotwein muss gut bel√ľftet werden. So kommen die verschiedenen Charaktereigenschaften des Weins optimal zur Geltung und die Aromen k√∂nnen sich richtig entfalten.

Welches Weinglas zu welchem Wein?

  • Wei√üwein: Wei√üweine m√ľssen in der Regel nicht bel√ľftet werden. Deshalb sind Wei√üweingl√§ser schmaler als Rotweingl√§ser und haben eine kleinere √Ėffnung. Trotzdem gibt es auch bei den Wei√üweingl√§sern verschiedene Gr√∂√üen. Fruchtige und leichte Wei√üweine schmecken in kleineren Wei√üweingl√§sern am besten. Gehaltvolle Wei√üweine werden aus etwas gr√∂√üeren Wei√üweingl√§sern getrunken.
  • Rotwein: Leichte und fruchtige Rotweine mit wenig Tannin werden in etwas kleineren Rotweingl√§sern serviert. F√ľr kr√§ftige Rotweine eignen sich Rotweingl√§ser mit gro√üem Volumen.
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Wie voll werden Weingläser eingeschenkt?

Weingl√§ser werden zu etwa einem Drittel eingeschenkt ‚Äď sehr bauchige Rotweingl√§ser, wie zum Beispiel Burgundergl√§ser, werden sogar nur zu einem Viertel bef√ľllt. Grund daf√ľr: Der Wein wird nicht so schnell warm und kann seinen Geschmack perfekt entfalten. Au√üerdem werden Weingl√§ser schnell zu schwer, wenn sie zu voll eingeschenkt werden. Die Ausnahme sind hierbei Sektgl√§ser. Diese werden bis etwa einen Finger breit unter den Rand eingeschenkt.

Warum hat ein Weinglas einen Stiel?

Besonders bei Weißwein und Schaumwein ist die richtige Temperatur wichtig, damit der Wein seinen vollen Geschmack entfalten kann. Wird das Glas am Kelch gehalten, wird der Wein schneller warm. Durch den Stiel bleibt der Wein länger gut temperiert. Ein weiterer Vorteil: Werden Weingläser am Stiel gehalten, gibt es beim Anstoßen einen vollen Klang.

Wo steht das Weinglas auf dem Tisch?

Es gibt zwei M√∂glichkeiten, Weingl√§ser richtig einzudecken: entweder nebeneinander oder in Dreiecksform. Bei beiden Varianten steht das Wei√üweinglas √ľber dem Messer f√ľr den Hauptgang. Werden die Gl√§ser nebeneinander platziert, steht das Rotweinglas in einem 45¬į Winkel √ľber dem Wei√üweinglas, das Wasserglas auf der gleichen Linie darunter. Beim Dreieck steht das Rotweinglas im 90¬į Winkel √ľber dem Wei√üweinglas, das Wasserglas im 90¬į Winkel darunter.