phone-callKontakt
GeschäftskundePrivatkundeGeschäftskundePrivatkunde

Bain Marie

Noch 24 Produkte in Ihrer Filterung in Bain Marie
-15 %-15 %
Eierkocher EH6
Bartscher
Eierkocher EH6
229,00 €272,51 €269,03 €320,15 €
Pro Stück
-11 %-11 %
Bain-Marie mit Wasserablaufhahn
Bartscher
Bain-Marie mit Wasserablaufhahn
159,00 €189,21 €178,30 €212,18 €
Pro Stück
Bain-Marie BM 2x200 mit Ablasshahn
VEGA
Bain-Marie BM 2x200 mit Ablasshahn
489,00 €581,91 €
Pro Stück
Bain-Marie BM 2x150 mit Ablasshahn
VEGA
Bain-Marie BM 2x150 mit Ablasshahn
425,00 €505,75 €
Pro Stück
Bain-Marie BM 200 mit Ablasshahn
VEGA
Bain-Marie BM 200 mit Ablasshahn
279,00 €332,01 €
Pro Stück
-11 %-11 %
Bain-Marie ohne Wasserablaufhahn
Bartscher
Bain-Marie ohne Wasserablaufhahn
149,00 €177,31 €167,75 €199,62 €
Pro Stück
Bain-Marie BM 150 mit Ablasshahn
VEGA
Bain-Marie BM 150 mit Ablasshahn
229,00 €272,51 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=200 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=200 mm
229,52 €273,13 €241,60 €287,50 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/4, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/4, h=150 mm
1.211,72 €1.441,95 €1.275,50 €1.517,85 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm mit Unterbau
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm mit Unterbau
1.833,12 €2.181,41 €1.929,60 €2.296,22 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/3, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, 3x GN 1/3, h=150 mm
209,47 €249,27 €220,50 €262,40 €
Pro Stück
Deckel
Bartscher
Deckel
9,99 €11,89 €
Pro Stück
-14 %-14 %
Einsatztopf
Bartscher
Einsatztopf
40,99 €48,78 €47,48 €56,50 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, 2x GN 1/2, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, 2x GN 1/2, h=150 mm
192,43 €228,99 €202,56 €241,05 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 2/1, h=150 mm mit Unterbau
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 2/1, h=150 mm mit Unterbau
2.403,40 €2.860,05 €2.529,89 €3.010,57 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm
1.522,42 €1.811,68 €1.602,55 €1.907,03 €
Pro Stück
Bain Marie, 1/1 GN
B.PRO
Bain Marie, 1/1 GN
764,00 €909,16 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1 + 2x GN 1/4, h=150 mm
1.802,05 €2.144,44 €1.896,89 €2.257,30 €
Pro Stück
Bain-Marie-Topf, 4,5 l
APS
Bain-Marie-Topf, 4,5 l
28,19 €33,55 €
Pro Stück
Einschweiß-Bain-Marie, 1/1 GN
B.PRO
Einschweiß-Bain-Marie, 1/1 GN
388,00 €461,72 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm
Bartscher
Elektro-Bain-Marie, GN 1/1, h=150 mm
1.412,17 €1.680,48 €1.486,50 €1.768,94 €
Pro Stück
-5 %-5 %
Einsatztopf, 3,5 l
Bartscher
Einsatztopf, 3,5 l
41,09 €48,90 €43,26 €51,48 €
Pro Stück
Deckel
APS
Deckel
8,49 €10,10 €
Pro Stück
Bain-Marie Deckel
APS
Bain-Marie Deckel
28,19 €33,55 €
Pro Stück

Bain Marie - Funktion & Varianten

Bei den Bain Maries handelt es sich um rechteckige Wasserbecken in welche GN-Behälter mit dem Essen eingesetzt werden. Das Wasser wird durch Strom oder Gas gleichmäßig erhitzt und gibt die Wärme an die Gerichte ab. Wichtig: Die Temperatur sollte stets unter 100° C liegen, da sonst das Wasser verdampft. Der Vorteil dieser Warmhaltemethode ist, dass die Gerichte nicht anbrennen und dem Koch das ständige umrühren ersparen. Die gewünschte Temperatur wird über einen Regler an der Vorderseite bestimmt und liegt meist zwischen 50 und 90° C. Bain Maries von VEGA sind bis zu einer Temperatur von 90° C stufenlos regulierbar. Bain Maries verfügen über Norm-Maßes somit können je nach Ausführung ein oder mehrere 1/1 Gastronorm-Behälter eingesetzt werden.

Die beliebten Warmhaltegeräte gibt es in verschiedenen Ausführungen. Einmal als Tischgerät zum aufstellen auf der Arbeitsfläche oder als mobiles Großgerät mit Rollen. Zusätzlich unterschieden sich die Bain Maries in der Größe und Anzahl der möglichen Einsätze. Die Speisenwärmer von VEGA sind alle aus hochwertigen und hygienischem Edelstahl. Passend bekommen Sie in unserem Onlineshop die GN-Behälter mit Deckel und weitern nützlichen Gastro-Bedarf.

Hygiene ist das A und O in der Gastronomie. Daher sollte das Wasser regelmäßig Ausgetauscht werden. Die meisten Bain Maries haben einen Ablasshahn um diesen Prozess zu erleichtern. Die Einsätze können ganz einfach mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.